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Nüsse sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine der besten natürlichen Energiequellen, die gesunde Fette, Vitamine und Mineralstoffe liefern. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich eine kleine Handvoll ungesalzene Nüsse zu essen. Nüsse sind botanisch gesehen Schalenfrüchte, aber es gibt auch Hülsenfrüchte, Steinfrüchte und Kapselfrüchte. Sie enthalten ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe, Vitamine und Polyphenole, die als Antioxidantien wirken. Der Großteil der in Deutschland konsumierten Nüsse wird importiert, aber der regionale Nussanbau in Deutschland steigt. Die Qualität von Nüssen ist entscheidend für ihren Geschmack und Nährwert, und sie sollten kühl und trocken gelagert werden. Nüsse sind vielseitig einsetzbar und passen zu vielen Gerichten, von Salaten bis zu Kuchen. Beim Rösten von Nüssen sollten sie schonend behandelt werden, um wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten.

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