Von keinem anderen Gericht zirkulieren vermutlich so viele Videos im Internet wie von Spaghetti Carbonara. Meistens werden die Nudeln hübsch eingerollt auf einen Teller getürmt, die Soße läuft in dicken Tränen den Pastaberg hinunter und obendrauf thronen knusprige Speckwürfel. Und dann die ewigen Debatten in den Kommentarspalten! Die Pfanne noch auf dem Herd oder nicht? Speck oder Guanciale? Und ist das überhaupt ein italienisches Originalrezept?
Trotzdem ist die Carbonara immer noch eher ein Restaurantgericht, das sich viele zu Hause nicht zutrauen. Oder in der heimischen Küche mit allerlei Zusatzzutaten wie Sahne entstellen – aus Angst, die Soße könne sonst nicht cremig genug werden.
Sehen Sie das anders? Wenn Sie ein gelingsicheres Carbonara-Rezept haben, schreiben Sie uns Ihr Geheimnis! Ihr Rezept darf vom Klassiker abweichen, beim Käse und beim Topping können Sie variieren, in der Zubereitung auch. Es darf auch eine vegetarische oder vegane Abwandlung sein. Wichtig ist nur: Es muss nach Carbonara schmecken. Die drei vielversprechendsten Einsendungen probieren wir aus und küren anschließend das beste Leserinnen- oder Leserrezept.
Schreiben Sie uns Ihr Lieblingsrezept an [email protected] oder schreiben Sie es in den Kommentarbereich. Ausgewählte Beiträge veröffentlichen wir auf ZEIT ONLINE, auf Wunsch auch anonymisiert.
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