© Yuki Sugiura/The Guardian. Food und Prop Styling Aya Nishimura. Assistenz: Valeria Russo.
Bei Nudelsalat denken viele an Partys, Mayo und Dosenerbsen. Dieser hier schmeckt nach Frühling, kribbelt scharf auf den Lippen und die Nudeln sind aus Buchweizenmehl.
Der März ist ein komischer Monat. Der Frühling ist zum Greifen nah,
aber doch noch nicht da: Die Kälte hat England meist noch fest im Griff. Essen hilft
mir über diese Hängepartie hinweg und hält mich bei Laune. Roher Knoblauch und
Ingwer bringen mich auf Trab, Kräuter und Frühlingszwiebeln liefern Frische und
Buchweizennudeln und Brokkoli geben Energie, ohne dass ich mich vollgestopft
fühle.
Für das Dressing Knoblauch und Ingwer in eine große Schüssel
reiben, mit Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Honig, Tahin und Chiliöl verrühren.
